Рубрика: Общие сведения

Ни для кого не секрет, что наши мужчины просто обожают вкусненько поесть. И я в этом удостоверилась непосредственно. Поэтому попробую поделиться советами, как можно накормить дорогого супруга быстро и вкусно, а главное, чтоб пища была полезной.

Самый популярный гарнир — это конечно же гарнир из КАРТОФЕЛЯ. Существует множество способов нарезки и приготовления картофеля.
Кружками и ломтиками разной формы нарезают вареный картофель для винегретов и салатов. Самые тонкие ломтики сырого картофеля используют для жаренья в жире — так называемые чипсы.

• Брусочками толщиной 0,5, длиной 3— 4 см — сырой картофель для супов и жаренья в жире (фри).
• Соломка толщиной 0,2—0,3 см — таким должен быть сырой картофель, подготовленный для жаренья в жире, так называемый пай.
• Дольками нарезают картофелины среднего размера для заправочных супов, как, например, рассольник, и тушения в молоке. Вареный картофель нарезают дольками, если затем хотят его поджарить.

Как варить кашу? От того, как именно каша сварена, она бывает вязкой или рассыпчатой. Вязкие каши обычно молочные; рассыпчатые варяг на воде или на бульоне. Рассыпчатую кашу лучше всего варить в чугунке. В нем готовая каша станет рассыпаться по зернышкам, а сами зернышки будут хорошо проварены и сохранят форму.

Рассыпчатую кашу (гречневую) рекомендуется варить из обжаренной крупы: быстрее сварится, будет очень ароматной.

Как это сделать? Крупу насыпать слоем 2—3 см (не больше!) на чугунную сковороду или противень и обжарить в духовке несколько минут. Если жарим на плите — непременно помешиваем, чтобы не пригорела. Наверное, никто из вас не забывает перебрать и промыть крупу перед варкой.

Основная цель сервировки — удобство, опрятность и приятный вид обеденного стола.
Накройте стол белой, хорошо выглаженной скатертью. Под нее рекомендуется подложить фланель или какую-нибудь другую тяжелую мягкую ткань: скатерть ляжет ровнее, стук тарелок и приборов смягчится. В зависимости от числа сидящих за столом поставьте две три тарелки с топкими ломтиками черного и белого хлеба.