Блюда из баклажанов

Вы когда-нибудь задумывались о том, почему женщины так любят баклажаны? Может быть потому, что эти плоды обогащают их милые организмы, такими необходимыми витаминами как «А», «С», а также «Е» и «В». А может дело в цвете? Ведь фиолетовый цвет считается цветом тайны, чувствительности и ранимости. Недаром же этот овощ, нежно называют «синенький».

Как бы там ни было, баклажаны – это всегда необыкновенно вкусно, если, разумеется, правильно их приготовить. С огромным количеством всевозможных  рецептов, как  с этим чудо продуктом, так и с множеством других вы можете ознакомиться в блоге "Полезная еда". Особо хотелось обратить внимание на такую вкуснятину как баклажаны с грибами в духовке запеченные с сыром. Людмила, ведущая блога "Полезная еда", сама придумала это поистине вкуснейшее блюдо. Рекомендую всем любителям «синеньких» отведать  баклажаны, запеченные в духовке с грибами и сыром.  А теперь предлагаю   вам познакомиться с ещё несколькими изысканными рецептами из баклажанов.

Баклажаны, фаршированные грибами и овощами.

Необходимо взять: 600 граммов баклажанов, надрезать их вдоль и удалить серединку.  Затем сварите и нарежьте 50 грамм любых сушеных грибов. Далее берем 2 морковки, по 2 корня сельдерея и петрушки и режем все это на крупной терке.  Добавляем  2 нарезанные луковицы и  тушим с грибами, на растительном масле. По вкусу солим  и перчим.  Полученной начинкой наполняем наши баклажаны, и тушим в небольшом количестве грибного отвара до мягкости.

Готовим соус. Берем 2 ложки муки и поджариваем  с 2 ложками маргарина, разводим водой и доводим до кипения,  добавляем  пол стакана сметаны, соль и сахар. Готово!!!

Баклажаны, тушеные с томатной пастой.

Необходимо взять: 800 грамм баклажанов и нарезать поперек, толстыми кружочками. Затем наши кружочки обжариваем  с двух сторон на растительном масле. Берем 50 грамм  томатной пасты  и размешиваем с 2 ложками муки и 150 граммами сметаны. Заливаем полученным соусом баклажаны,  добавляем соль  и перец по вкусу. Тушим несколько минут.

Баклажаны, фаршированные овощами, под соусом бешамель.

Необходимо взять: 0,5 корня сельдерея среднего размера, пару небольших морковок, один корешок петрушки и натереть их на крупной терке. Добавляем в протертые продукты две нарезанные луковицы и один сладкий болгарский перец, нарезанный полосками. Тушим все приготовленное на растительном масле. Добавляем чуть-чуть черного перца. Добавляем 50 грамм томатной пасты.  А теперь возьмем гамм шестьсот  баклажанов  и надрезаем вдоль, вынимаем серединку и заполняем их тушеными овощами.

Готовим соус.  Берем 2 ложки муки и жарим её в 2 ложках маргарина, разводим в 60 граммах свежего молока, кипятим, добавляем пол стакана сметаны, и размешиваем с 3-мя столовыми ложками тертого сыра и 2-мя желтками. По вкусу солим. Фаршированные баклажаны заливаем соусом, посыпаем одной ложкой толченых сухарей и томим 15 минут в духовке, в огнеупорной посуде.

Баклажаны, жареные в тесте.

Необходимо взять: 800 грамм баклажанов и нарезать толстыми кружками, по вкусу поперчить и посолить. Оставляем на один час. В полтора стакана муки вливаем и размешиваем 1 столовую ложку растительного масла и 15 грамм дрожжей, предварительно разведенных в небольшом количестве теплой воды. Разбавляем приготовленную смесь водой до консистенции блинного теста. Солим  по вкусу и вливаем одно взбитое яйцо и оставляем на один час, пока не подойдет. Обсушенные баклажаны обмакивать в тесто и  начинаем жарить, в большом количестве растительного масла, обжариваем с двух сторон, по 2-3 минуты на каждую. Подаем баклажаны с зеленым салатом и томатным соусом.

Надеемся, попробовав все эти блюда, вы поймете, почему женщины, так сильно любят «синенькие». Напоследок хочется подчеркнуть способность рибофлавина, содержащегося в этих чудных плодах, бороться с депрессией. В связи с этим, рекомендуем всем почаще употреблять блюда из баклажанов,  ведь депрессия это бич нашего времени.

Приятного аппетита!!!