Тирамису из ревеня, клубники и шоколада

Если я попрошу вас перечислить блюда итальянской кулинарии, то, наверняка, услышу: «ПИЦЦА, паста, лазанья». Это, безусловно, верно, однако в вашем ответе нет ни одного десерта. Чем перед вами провинились сладкие блюда Италии?! Поверьте, они не менее хороши, чем вышеперечисленные кушанья. Те, кто побывал в Италии, подтвердят, что десерты этой страны - это особая тема. Взять хотя бы самое знаменитое итальянское блюдо под названием тирамису. Неужели вкус его не приводит вас в неописуемый восторг?! Не верю.

Хочу еще больших эмоций с вашей стороны. Чтобы их заполучить, открою вам кулинарную тайну. Тирамису готовится не только по классическому рецепту, существуют различные его интерпретации. С одной из них я познакомлю вас сейчас же. Да, вариант далеко не классический, но это не значит, что он менее вкусный! Встречайте, рецепт для смелых, тирамису из ревеня, клубники и шоколада.

Список необходимых продуктов:

• Вино десертное белое (50 миллилитров);
• Ревень (850 грамм);
• Клубника (250 грамм);
• Творог (250 грамм);
• Базилик (веточка);
• Сахар (100 грамм);
• Вода (100 миллилитров);
• Сыр Маскарпоне (250 грамм);
• Черный шоколад (200 грамм);
• Лимонный сок (2 столовые ложки);
• Печенье Савоярди (180 грамм);
• Сахарная пудра (2 столовые ложки).

Процесс приготовления:

Ревень очищаем и нарезаем кольцами. Опускаем кольца в кипяток. Наливаем сюда же столовую ложку лимонного сока. Добавляем сахарный песок. Дожидаемся кипения, убавляем огонь и засекаем еще пять минут. Остужаем. Из нашей смеси отделяем сто миллилитров сока ревеня, который необходимо будет соединить с творогом и маскарпоне.

Далее следует растопить на водяной бане шоколад. Сервировочную тарелочку смажем кремом из маскарпоне и творога. На крем выложим два савоярди, слегка смоченных в вине. Смазываем печенье растопленным шоколадом. Следующий слой – 1/2 имеющегося в распоряжении ревеня и 1/2 крема из творога и маскарпоне.

Далее кладем перпендикулярно первому слою савоярди еще 2 печенья на творожный крем. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему шагу. Выкладывается начинка по второму кругу. Убираем десерт в холодильник на 2 часа.

За это время клубника хорошенько промывается, нарезается и смешивается с сахарной пудрой и столовой ложкой лимонного сока. Спустя пару часов тирамису можно извлечь из холодильника, дополнить клубничным топпингом и базиликом.

Все готово! Зовите друзей и родных, пора пробовать вкуснятину!

Елена Ц.