Человека, который ищет мудрости, можно назвать ученым, но если он думает, что нашел ее, он безумец.
Главная Советы домохозяйкам Правила для готовки рыбы

Фотопленка

Правила для готовки рыбы

Вкусно готовим - Рубрика: Советы домохозяйкам

Правила для готовки рыбы Если рыба варится для ухи, то ее надо опустить в холодную воду, если же варится для подачи под соусом или под майонезом, то опускать в кипящий уже отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем, солью.
Кожу осетрины не следует варить, так как она придает навару неприятный вкус. Разварную осетрину надо сперва остудить, чтобы нарезать ее ровными порциями, иначе разваливается.
  • Подавая судака, например с картофелем, яйцами и маслом, отвар из судака употреблять на рыбный суп.
  • Когда варится для домашнего обеда свежая лососина для ботвиньи (по 1/4 ф. на тарелку), то надо воду посолить, но не слишком, чтобы можно было употребить этот отвар на 1—3 тарелки ухи, положить в него 1 лавровый лист, 2 зерна перца, сварить в нем несколько штук картофеля и раз вскипятить в нем кусочками нарезанный огурец свежий или соленый. Такую экономию можно соблюдать только при домашнем обеде, потому что большая рыба для майонеза должна вариться в более соленой воде, негодной для ухи.
  • Когда варятся раки, то оставшиеся скорлупки вымыть, высушить, истолочь па раковое масло. При варке раков их надо опускать непременно в крутой соленый кипяток с укропом.
  • Очищенные раковые шейки, положенные уже в какой-нибудь соус или суп, никогда не надо более парить, а только подогреть до самого горячего состояния.
  • Раков не надо вынимать из отвара до отпуска, иначе обсохнут и будут невкусны.

Источник "Домашняя энциклопедия", изд-во "Советская Кубань" 1996 г.


Анонс статьи

Боксер

На одном из фламандских гобеленов семнадцатого века можно увидеть изображение собаки... Читать...

Рубрика: Догообразные

Анонс статьи

Колодец под ключ

Ранее многие владельцы загородных домов отказывались от создания собственных колодце... Читать...

Рубрика: Загородный дом

Анонс статьи

Секционный тип гаражных ворот. Преимущества

Неотъемлемая часть дома или промышленного объекта - это гаражные ворота. Ворота се... Читать...

Рубрика: Автолюбитель


Антон Чехов

Я верю, что ничто не проходит бесследно, и что каждый малейший шаг имеет значение для настоящей и будущей жизни.


Антон Чехов


Пословицы, поговорки, афоризмы

Лектор на лекции по философии:

- Достижение цели всегда приятнее обладания ею.

Голос из аудитории...

Афоризмы, поговорки

ПОДРОБНЕЕ>>> Лектор на лекции

 
Правила для готовки рыбы
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями:

Последнее обновление 12.01.16 12:26


Возможно Вам это интересно...

Судак по-казацки| Копчение рыбы| Скумбрия по-голландски| Лососина по-итальянски| Карпы в желе по-венгерски| Рыба жареная по-немецки| Скандинавский салат по-копенгагенски| Саламис - рыбное филе по-гречески| Щука фаршированная| Рыбные лепёшки по-японски| Темпура по-японски| Правила относительно яиц| Правила для готовки мяса| Правила относительно овощей| Правила относительно соли, крупы и муки| Правила относительно фруктов| Разнообразные правила| Взвешиваем без весов|

 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.


Что Вы любите готовить своим близким?

Вкл/Выкл Смайлы История Помощь
Вероника: Выгул собак. Как правильно выгуливать собаку?
Вероника: :O
Родриго : Рекомендации по выбору садовой мебели
Прораб : Специфичные особенности современного водостока
Огородник : Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода
Доктор : Медицинский осмотр в клинике «Доктор Соран» - недорого и без очередей!
Прораб : Выбор паркетной доски в зависимости от материала
Света : Неплохой сайт. Спасибо
Света : :)
Уфолог : Сильфы
Эдмунд Берк : Тот, кто хвалится, что спит как младенец, обычно не имеет младенцев.
Уфолог : Случай с Ларчем в США
Уфолог : :O
Гость_2773 : Статуи острова Пасхи
Наталья : Спасибо за интересную информацию. Успехов
Психолог : Почему ворует ребенок?
Психолог : :O
Ветеринар : Стоит ли заводить хорька в качестве домашнего питомца?
Искусствовед : Современное искусство - рисунки песком на стекле
Искусствовед : :-) :)
Admin: Виды и типы отопления «link» ваших загородных домов
Admin: :-) :O
Сашка: Новенькое ... LG G5 «link» - это первый модульный смартфон, который поступит на рынок.
Admin: Выгул собак. «link» Как правильно выгуливать собаку?
Admin: Являются ли легкие сигареты «link» абсолютно безвредными?

Пожалуйста, авторизируйтесь.

Живой уголок

makropod1.jpg
peterbold-piterskij-sfinks1.jpg
alternantera-lilovaja1.jpg
goluboj-okras1.jpg
taksa-karlikovaja1.jpg
kudreper-belobrjuhij1.jpg
       Domashnij-portal.ru    Домашняя энциклопедия - Домашняя энциклопедия для дома и семьи!!!    Copyright © 2012 S.N.       Правила
Счетчик PR-CY.Rank сайта domashnij-portal.ru Яндекс.Метрика Crazymama. Top100 ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Домашняя энциклопедия для дома и семьи Проверка тиц pr domashnij-portal.ru