Величайшей наукой является познание человеком самого себя, ибо, если человек знает себя, он знает Бога.
Главная Советы домохозяйкам Меры соления блюд

Фотопленка

Меры соления блюд

Вкусно готовим - Рубрика: Советы домохозяйкам


Меры соления различных блюд

На каждую бутылку, т. е. на 3 стакана бульона, предназначенного уже для отпуска, кладется соли по 1/2 чайной ложечки, следовательно, беря рыбу на уху, надо натирать ее солью по 1/2 чайной лож. на каждые 3 стакана ухи.

На соленую воду, приготовленную для варки в ней колдунов, вареников, моркови, лазанок, овощей, рыбы, берется на каждые 3 стакана воды по полной чайной ложке соли.

На каждый фунт муки, предназначенный на тесто для вареников, лапши, пирогов, берется по чайной ложечке соли. В сладкие же пироги при сахаре кладется только по 1/4 чайной ложки.

В сладкий пудинг из крупы или муки кладется на 6 человек, т. е. на 1/2 ф. крупы, по 1/4 чайной ложки соли.

На каждый фунт гречневой крупы для крутой гречневой каши кладется по полной чайной ложке соли.

На мороженое для б человек, т. е. на маленькую форму, сыплется в мелко наколотый лед по 3 ф. простой соли, а на большую форму — по 5 ф.

На каждый фунт мяса для котлет, на жаркое — говядину, телятину, поросенка, на каждый фунт домашних птиц и дичи берется по 1/2 чайной ложечки соли, которою и натирается сырое мясо перед жареньем его; в фарш для котлет кладется внутрь.

Каждый фунт рыбы, приготовленный для жаренья, натирается чайною ложкой прожженной соли.

На соус из моркови и пр. кореньев берется на каждый фунт их по 1/2 чайной ложки соли, по 1/4 чайной ложки сахара и по ложке масла.

Источник "Домашняя энциклопедия", изд-во "Советская Кубань" 1996 г.


Анонс статьи

Физиологические основы воспитания

Головной мозг имеет предел работоспособности, который находится в прямой зависимост... Читать...

Рубрика: Воспитание до года

Анонс статьи

Телячий язык отварной

ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК ОТВАРНОЙ Рецептура готовки блюда: Очистить и промыть 1 телячий язы... Читать...

Рубрика: Блюда из мяса

Анонс статьи

О детях - Чехов

Кто не может взять лаской, тот не возьмет и строгостью. Антон Чехов ... Читать...

Рубрика: О детях - цитаты

.

Альбер Камю

Если продолжать искренне любить то, что, в самом деле, достойно любви, и не растрачивать свою любовь по мелочам, по пустякам, по глупостям, можно понемногу сделать свою жизнь светлее и стать сильнее


Альбер Камю


Поговорки, афоризмы - часть 3

Если бедность - мать преступлений, то безрассудство - их отец.
(Лабрюйер)

Хорошо, когда пиво правильное. Вот водка - это правильное пиво!

Тот, у которого мало потребностей и много друзей,
обладает богатством... (Беранже)

Благоразумен тот, кто не печалиться о том, чего не имеет,
и, напротив, рад тому, что имеет. (Демокрит)

Алчность всегда безгранична, ненасытна и не уменьшается ни при изобилии,
ни при скудости. (Саллюстрий)

ПОДРОБНЕЕ>>> Поговорки, афоризмы - часть 3

 
Меры соления блюд
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями:

Последнее обновление 12.01.16 12:28


Возможно Вам это интересно...

Капустник кубанский| Правила относительно соли, крупы и муки| Запасаемся приправами| Продажа мультиварок| Борьба с вредителями и болезнями комнатных растений| Полезные салаты для мужчин| Как готовить профитроли с начинкой| Новогоднее меню для встречи года Змеи| Рулетики из лаваша| Незаменимый хлор!| Экстрим на блюде| Готовим пиццу под руководством профессиональных мастеров| Правильный выбор микроволновой печи| Особенности наивкуснейших блюд Парижа и Рима| Мультиварка верная помощница хозяйки| Деревянные емкости для солений|

 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.


Что Вы любите готовить своим близким?

Вкл/Выкл Смайлы История Помощь
Вероника: Выгул собак. Как правильно выгуливать собаку?
Вероника: :O
Родриго : Рекомендации по выбору садовой мебели
Прораб : Специфичные особенности современного водостока
Огородник : Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода
Доктор : Медицинский осмотр в клинике «Доктор Соран» - недорого и без очередей!
Прораб : Выбор паркетной доски в зависимости от материала
Света : Неплохой сайт. Спасибо
Света : :)
Уфолог : Сильфы
Эдмунд Берк : Тот, кто хвалится, что спит как младенец, обычно не имеет младенцев.
Уфолог : Случай с Ларчем в США
Уфолог : :O
Гость_2773 : Статуи острова Пасхи
Наталья : Спасибо за интересную информацию. Успехов
Психолог : Почему ворует ребенок?
Психолог : :O
Ветеринар : Стоит ли заводить хорька в качестве домашнего питомца?
Искусствовед : Современное искусство - рисунки песком на стекле
Искусствовед : :-) :)
Admin: Виды и типы отопления «link» ваших загородных домов
Admin: :-) :O
Сашка: Новенькое ... LG G5 «link» - это первый модульный смартфон, который поступит на рынок.
Admin: Выгул собак. «link» Как правильно выгуливать собаку?
Admin: Являются ли легкие сигареты «link» абсолютно безвредными?

Пожалуйста, авторизируйтесь.

Живой уголок

tetradon-mbu1.jpg
koshachja-posuda-dlja-pitja-i-edy1.jpg
kabombakarolinskaja1.jpg
goluboj-okras1.jpg
skaj-terer1.jpg
svedenija-o-semejstve-lucianovyh1.jpg
       Domashnij-portal.ru    Домашняя энциклопедия - Домашняя энциклопедия для дома и семьи!!!    Copyright © 2012 S.N.       Правила
Счетчик PR-CY.Rank сайта domashnij-portal.ru Яндекс.Метрика Crazymama. Top100 ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Домашняя энциклопедия для дома и семьи Проверка тиц pr domashnij-portal.ru