Таблица жарения на плите

ПРОДУКТЫ

Минуты

1. Котлеты на медном, вылуженном противне

11 — 15

2. Бифнштекс на сковороде

7—10

3. Клопс в кастрюльке

30—40

4. Зразы

30—40

5. Рябчики в кастрюльке

20—30

6. Цыплята

30—40

7. Куропатки

40—45

8. Мелкая дичь

15—20

9. Голуби старые

20—30

10. Голуби молодые

15

11. Жаворонки

8

12. Мелкая рыба и крупная, разре­занная кусками

15

13. Блинчики

2—3

14. Вафли

5—6

15. Пирожки, жаренные во фритюре

5—7

16. Хворост

2-3