Таблица жарения продуктов по-времени

ПРОДУКТЫ

Час.

Мин.

1. Ростбиф в 16 ф. жарится

2

—

2. Мягкий кусок говядины 4— 5 ф. жарится

1 — 1,4

—

3. Телятина, задняя четверть

1,2—2.

—

4. Баранина

1,5—2

—

5. Окорок копченый

2—3

—

6. Глухарь молодой

около 1

—

7. Глухарь старый

" 1

30

8. Тетерка молодая

—

30

9. Тетерка старая

" 1

30

10. Индейка откормленная

" 3

—

11. Индейка фаршированная

" 2

—

12. Утка домашняя

" 2

—

13. Курица старая

" 1

30

14. Курица молодая

" 1

—

15. Гусь

" 3

—

16. Поросенок

" 2

—

17. Заяц

" 1

15

18. Рыба

—

30—40

19. Пироги

—

30

20. Пироги с рыбой

" 1

—

21. Пирожки

—

20

22. Куличи

" 2

—

23. Пудинги

—

30

24. Торты

—

45