Берегите слезы ваших детей, дабы они могли проливать их на вашей могиле. (Пифагор)

Фотопленка

Порядок на кухне

Вкусно готовим - Рубрика: Кухонные премудрости

Порядок на кухнеВ алюминиевой посуде можно готовить любую пищу, в том числе очень соленую и содержащую значительное количество органических кислот. Однако хранить пищу в пей не рекомендуется, нельзя держать в ней кислую капусту, огурцы с рассолом. Не следует варить в алюминиевой посуде неочищенный картофель от этого она темнеет.

Сильно загрязненные алюминиевые кастрюли моют водой, в которую добавляют немного нашатырного спирта, буры (30 г на 1 л воды) или питьевой соды (1 чайная ложка на 1 л воды). Алюминиевую посуду не рекомендуется чистить абразивными порошками и металлическими щетками. Почерневшие места можно очистить ватой, смоченной столовым уксусом, после чего промыть горячей водой и протереть.

Вместо уксуса используют и щавелевую кислоту (1 чайная ложка на 5 л воды) — посуду с раствором оставляют на ночь. Можно отварить в кастрюле свежий щавель — отвар не выливать несколько часов. Черноту удаляют смесью мела и жженой магнезии, взятых в равных количествах.
  • Купив новую алюминиевую кастрюлю, вымойте ее горячей водой с мылом, затем чистой и насухо вытрите. Не помешает эта процедура с небольшой добавкой нашатырного спирта и той посуде, которая давно в работе. В потемневшей или подгоревшей кастрюле прокипятите 20— 30 мин. воду с: питьевой содой (3—4 чайные ложки на 1 л воды), и она заблестит.
  • Если в вашем хозяйстве есть старенькая утятница или обросшая толстым нагаром сковорода, поступите с ними так: в таз с водой нарежьте побольше мыла и поставьте кипятить с посудой на 15 мин. Потом дайте ей в тазу остыть, потрите тонкой металлической мочалкой или щеткой.
  • Посуда из полированного алюминия сохранит блеск, если ее время от времени протирать толченым мелом или зубным порошком. Но она должна быть сухой. Остатки мела удалите тряпочкой.
  • Эмалированная посуда удобна, гигиенична, долговечна, Нужно заботиться не только о ее чистоте, по и сохранности эмали. Новую кастрюлю наполните до краев соленой водой (2 столовые ложки соли на 1 л воды), доведите до кипения, дайте остыть и после этого воду вылейте. Так вы закалите эмаль.
  • Помимо чистящих средств, выпускаемых промышленностью, для повседневной чистки можно пользоваться питьевой содой, мелкой солью, горчицей, мылом. Темный налет легко удалить содой или кипячением кожуры кислых яблок, Наждачную бумагу для чистки эмали применять нельзя!
  • Эмаль трескается при резком изменении температуры. Поэтому избегайте ставить горячую посуду на холодную подставку или пустую кастрюлю на сильно разогретую плиту.
  • Если еда в кастрюле пригорела, не наливайте в освободившуюся кастрюлю сразу холодную воду — эмаль потрескается.
  • Потемневшую от длительного употребления эмалированную посуду можно отбелить: наполнить водой, положить горсть "Персоли" и кипятить с час. Затем тщательно вымыть с мылом горячей водой, хорошо ополоснуть.
  • Никелированную посуду можно чистить солью с уксусом (1 чайная ложка соли на 1 столовую ложку уксуса).
  • Ложки, вилки и ножи из нержавеющей стали преобразятся, если их подержать, а то и прокипятить в воде, оставшейся после варки картофеля в мундире.
  • Ржавые предметы очищайте разрезанной луковицей. Она может вернуть блеск и позолоченным изделиям. Вслед за обработкой луком отполируйте их мягкой суконкой.
  • Железные листы и противни чистите от ржавчины мелким песком при помощи разрезанной картофелины.
  • Прежде чем пользоваться новой сковородой, прокалите ее с небольшим количеством жира, протрите солью, слегка промойте и просушите.
  • Немало хлопот доставляет любой хозяйке накипь. В продаже бывают готовые препараты — "Адипинка", "Антинакипин" и т. п. Однако есть и другие средства. Издавна для этой цели применяют соду с уксусной эссенцией. Налейте в чайник горячую воду, доведите до кипения и добавьте соду (2—2,5 столовые ложки на 1 л воды). После медленного кипячения (20—25 мин.) чайник снимите, воде дайте остыть и слейте. Снова наполните его горячей водой, добавьте уксусную эссенцию (1—2 чайные ложки на 1 л 9 воды) и кипятите примерно полчаса. Обычно от такой процедуры слой накипи становится рыхлым и легко удаляется деревянной палочкой. После этого чайник тщательно промойте.
  • Тонкий коричневый налет со стенок кофейника можно удалить, прокипятив в нем воду с кусочком лимона.
  • В нагретую посуду из огнеупорного стекла нельзя наливать холодную жидкость или класть холодные продукты.
  • Во время приготовления пищи дно огнеупорной посуды всегда должно быть покрыто слоем жидкости или жира.
  • Подогревать еду в такой посуде следует только на тихом огне, постоянно помешивая.
  • Не следует тереть огнеупорную посуду проволочной мочалкой или песком: она от этого портится.
  • Фаянсовую посуду с рисунком нельзя мыть горячей водой (портится глазурь), а тем более с содой: стирается рисунок. Только теплая вода и хорошее мыло, а еще лучше — горчичный порошок.
  • Фарфоровый чайник для заварки можно вымыть теплой водой с питьевой содой, несколько раз ополоснуть и сушить вверх дном, чтобы вся вода стекла. Если чайником вы пользуетесь нечасто, то лучше положить на дно кусочек сахара, чтобы не появился специфический запах.
  • Доливать уже в согревшееся блюдо надо только горячей водой — от холодной горшочек может лопнуть. Ставить горячую керамическую посуду на холодную поверхность нельзя по той же причине.
    Особенно тщательно необходимо мыть сковороды, ни в коем случае не использован, остатки жира на сковороде для повторного жаренья: в перегретых жирах образуются вещества, вредные для организма.
    Если еда, которую вы готовили в кастрюле, пригорела и не удается очистить дно, наполните кастрюлю крепким раствором соли и оставьте так на ночь. Утром дайте раствору закипеть — все пригоревшие частицы отойдут, дно заблестит, как новое.
  • Бутылки из-под молока легко отмываются тертым картофелем, смешанным с холодной водой. Бутылки из-под керосина отмываются болтушкой из горчицы с теплой водой.
  • Мыть мясорубку будет намного легче, если после мяса пропустить через нее сырой очищенный картофель или кусочек черствого белого хлеба. Кстати, их вполне можно использовать и для фарша.
  • Чтобы на столовой клеенке не появлялись трещинки, время от времени протирайте ее смесью уксуса и молока (пополам).
  • Когда из бутылки наливается растительное масло или из заварного чайника чай, капли жидкости, стекая по наружной стенке сосуда, оставляют на столе трудно удаляемые следы. Советуем на горлышко бутылки (соответственно на носик чайника) надевать валик из поролона. Ширина валика должна быть 10—15 мм.
  • Перевезти с собой мед, варенье можно без банок и другой посуды. Нужно взять два полиэтиленовых пакета, вложить их один в другой, а затем поместить в матерчатый мешок меньшего размера. Мешок из ткани не даст растянуться заполненным полиэтиленовым пакетам и всю нагрузку возьмет на себя,
  • Чтобы перевозить соленья или варенья в трехлитровых банках, на каждую надевают два резиновых кольца. Этого достаточно, чтобы банки остались целыми даже тогда, когда их пересылают в контейнере в другой город.
  • Для размещения в холодильнике высокой посуды удобно в полках сделать вырезы, закрывающиеся откидными сетками.
    Если вам надо уменьшить пробку, вырежьте в ней острым ножом клин или конус и, крепко сжав оставшуюся часть пробки, вставьте ее в пузырек или бутылку. Пробку, прокипяченную в течение нескольких минут, гораздо легче вставить в тесное горлышко бутылки.
  • В духовом шкафу газовой плиты можно зажарить отличный шашлык. Из проволоки диаметром 4—5 мм сгибают рамку, которую помещают на направляющие выступы шкафа. На рамку кладут шампуры. Чтобы жир не загрязнял духовку, на дно ее ставится поддон.
  • Любители блюд, приготовленных в русской печи, могут воспользоваться и духовкой газовой плиты. Для этого ее нужно чуть-чуть дооборудовать — поместить внутрь несколько кирпичей (желательно огнеупорных). Духовку как следует прогревают, после чего выключают и ставят в нее кастрюли. Высокая температура держится несколько часов.

Источник "Домашняя энциклопедия", изд-во "Советская Кубань" 1996 г.


 
Порядок на кухне
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями:

Последнее обновление 12.01.16 12:37


Возможно Вам это интересно...

Хозяйке на заметку| Ночь, на кухне...| Уход за деревянной посудой| Хрустальные салатники| Кухонная посуда: что выбрать?| Выбрать лучшую посудомоечную машину — как?| Посуда и столовые принадлежности ИКЕА| Открываем семейное дело: посуда для ресторана| Посуда на стильной кухне| Популярные виды антипригарных покрытий и их особенности| Правила ухода за кухонной мебелью| Это тоже необходимо уметь (Часть вторая)| Правильный уход за различной посудой (Часть первая)| О кухонной посуде| Правильный уход за различной посудой (Часть третья)| Прекрасная керамика для каждого| Столовая посуда оптом для ресторанов по доступной цене с доставкой| Какой должна быть кухонная посуда|

 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.


На что Вы обращаете внимание при покупке продуктов?

Вкл/Выкл Смайлы История Помощь
Вероника: Выгул собак. Как правильно выгуливать собаку?
Вероника: :O
Родриго : Рекомендации по выбору садовой мебели
Прораб : Специфичные особенности современного водостока
Огородник : Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода
Доктор : Медицинский осмотр в клинике «Доктор Соран» - недорого и без очередей!
Прораб : Выбор паркетной доски в зависимости от материала
Света : Неплохой сайт. Спасибо
Света : :)
Уфолог : Сильфы
Эдмунд Берк : Тот, кто хвалится, что спит как младенец, обычно не имеет младенцев.
Уфолог : Случай с Ларчем в США
Уфолог : :O
Гость_2773 : Статуи острова Пасхи
Наталья : Спасибо за интересную информацию. Успехов
Психолог : Почему ворует ребенок?
Психолог : :O
Ветеринар : Стоит ли заводить хорька в качестве домашнего питомца?
Искусствовед : Современное искусство - рисунки песком на стекле
Искусствовед : :-) :)
Admin: Виды и типы отопления «link» ваших загородных домов
Admin: :-) :O
Сашка: Новенькое ... LG G5 «link» - это первый модульный смартфон, который поступит на рынок.
Admin: Выгул собак. «link» Как правильно выгуливать собаку?
Admin: Являются ли легкие сигареты «link» абсолютно безвредными?

Пожалуйста, авторизируйтесь.

Живой уголок

somik-hastatus1.jpg
okrasy-burmanskoj-koshki1.jpg
richchiokarpus-plavajushhij1.jpg
kak-kupat-koshku1.jpg
argentinskij-dog1.jpg
gimnotoraks-chernotochechnyj1.jpg
       Domashnij-portal.ru    Домашняя энциклопедия - Домашняя энциклопедия для дома и семьи!!!    Copyright © 2012 S.N.       Правила
Счетчик PR-CY.Rank сайта domashnij-portal.ru Яндекс.Метрика Crazymama. Top100 ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Домашняя энциклопедия для дома и семьи Проверка тиц pr domashnij-portal.ru