Никого и ничего не ем...

"Человеческий организм — самый совершенный из всех животных организмов — от природы одарен идеальными силами самозащиты, познакомившись с которыми, мы приходим к убеждению, что заболевание человека почти невозможно.

Если задуматься над тем, что в простой полевой травке находится все необходимое для построения таких сильных, громадных животных, как рогатый скот, лошадь, слон, то насколько больше питательности содержат к услугам человека зерна злаков и плоды бобовых растений! Последние значительно превосходят мясо своей питательностью при отсутствии в них возбуждающих и ядовитых составных частей последнего.

Кроме питательных бобовых растений упомянем еще о ячмене, кукурузе, рисе, ржи, овсе, пшенице. Затем об овощах, грибах, орехах. Фрукты и ягоды заслуживают особенного внимания:

все они, во-первых, содержат необходимые для нашей крови и тканей минеральные вещества в организованном (оживленном) виде.Поэтому сырые, то есть живые фрукты, всегда должны быть предпочитаемы вареным или консервированным.

Вегетарианец — человек крепкого здоровья. Вегетарианство есть учение, приводящее к такому здоровью; вегетарианский режим — укрепляющий режим. Заметим, что мясная пища вносит в нашу кровь втрое больше отбросов, чем растительная. Организм наш требует очень малого для поддержания жизни, поэтому все излишнее в нашей пище является причиною расстройств пищеварения и других функций и нарушает гармонию нашего существования.

Вообще мы едим слишком много. Об этом сложен такой афоризм: "Те, которые говорят о воздержании, — едят много; те, которые умалчивают о нем, — едят слишком много".

Бытует мнение, что лишать себя мясной пищи слишком трудно. Но стоит только привыкнуть к вегетарианскому режиму, тогда исключение мяса из пищи становится даже приятным, Вегетарианцы в один голос утверждают, что с оставлением ими мясной пищи всякая потребность в алкоголе исчезает. Вегетарианство имеет в основе своей не только этическое начало, но также идею воздержания от всего вредного: алкоголя, наркотиков, курения.

Питаться исключительно овощами и фруктами, конечно, недостаточно, тем более в холодном климате. Поэтому-то и рекомендуем в подкрепление яйца, молочные продукты и молоко, но последнее должно быть в сыром виде. Процесс пищеварения, совершающийся в человеческом организме, напоминает процесс брожения, а потому, если отнять от молока заранее возможность подвергаться брожению в желудке, то оно становится менее удобоваримым, так как в нем теряется благотворная сила.

В заключение выпишем меню для зимнего будничного дня.

• Завтрак. Отварная капуста (цельная кочаном), фаршированная рисом и грибами. Яблоки печеные, варенье из вишен. Сливки или молоко.
• Обед. Суп-пюре из картофеля с гренками, подрумяненными в духовке. Свекла тушеная, кислая капуста, сметана. Вафельки кондитерские.
• На ужин можно порекомендовать пирог из теста кислого с кашей гречневой или пшенной и грибами. Масло коровье, бульон грибной. Мусс яблочный горячий с вареньем из клубники. Сливки или молоко".

Из книги Зеленковой "Я никого не ем".