Не было еще ни одного мудрого человека, который хотел бы помолодеть. (Джонатан Свифт)
Главная Блюда на второе Говядина под соусом "борделез" и соусом из хрена

Фотопленка

Говядина под соусом "борделез" и соусом из хрена

Вкусно готовим - Рубрика: Блюда на второе


ГОВЯЖЬЯ ГРУДИНКА ПОД СОУСОМ "БОРДЕЛЕЗ"
Рецептура готовки блюда:
Мясо положить в кипящую воду, поставить на огонь варить. Незадолго до готовности добавить специи, гвоздику и лук. Посолить. Яблоко очистить и натереть на терке, смешать с таким же количеством тертого хрена; добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, бульон и сливки. Все хорошо перемешать. Для приготовления соуса "борделез" растопить масло и обжарить в нем мелко нарубленный лук. Добавить муку, обжарить ее вместе с луком, затем развести бульоном и прокипятить в течение 10 мин. Затем добавить тимьян, петрушку, красное вино, сок лимона, томат-пюре и приправить солью и перцем.
Кипятить 5 мин. Последним вложить мелко нарубленный костный мозг и дать соусу настояться. На гарнир подать рассыпчатый рис или картофель.

Необходимые ингредиенты:
500 г говяжьей грудинки, 1/4 лаврового листа, 4 горошка перца, 1 луковица, 1 шт. гвоздики. Соус из хрена и яблок: 1 яблоко, тертый хрен, немного уксуса и растительного масла, соль, щепотка сахара, 1—2 чайные ложки бульона или сливок. Соус "борделез": 60 г сливочного масла, 50 г муки, 3/8 л мясного бульона, 1 небольшая луковица, соль, перец, тимьян на кончике ножа, 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 1/4 л красного вина, 1 ст. ложка томат-пюре, несколько капель лимонного сока, 1 ст. ложка мелко нарубленного говяжьего костного мозга.

Источник "Домашняя энциклопедия", изд-во "Советская Кубань" 1996 г.


Анонс статьи

Требования к хорошей обуви

Если для вас имеет больше значение престиж, комфорт и здоровье, то вам подойдет стил... Читать...

Рубрика: Одежда для семьи

Анонс статьи

О детях - Бальзак

В пятьдесят лет мужчина более опасен, чем во всяком другом возрасте, ибо владеет д... Читать...

Рубрика: О детях - цитаты

Анонс статьи

О творцах - Чехов

Краткость — сестра таланта. Антон Чехов Читать...

Рубрика: О творцах - цитаты


Загадочно-абсурдные анекдоты

- Все пробовал, но не могу отучиться от курения, - жалуется заядлый курильщик.

Юмор и абсурд

ПОДРОБНЕЕ>>> Все пробовал

Яльмар Седерберг

Не однажды говорил я себе: страсть — вот самое восхитительное на свете, единственное, что способно хоть как-то скрасить наше жалкое существование; но удовлетворение страсти немногого, видно, стоит, если судить по сановным персонам, которые не отказывают себе в оном удовольствии и, однако же, не вызывают во мне ни капли зависти.


Яльмар Седерберг


 
Говядина под соусом "борделез" и соусом из хрена
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями:

Последнее обновление 11.01.16 12:39


Возможно Вам это интересно...

Говядина по-деревенски| Колбаса хуторская| Колбаса сырокопченая| Мозги под белым соусом| Мозги с зеленью петрушки| Жареные мозги с яйцами| Котлеты из мозгов с картофелем| Мозги запеченные| Карбонады по-голландски| Говядина по-венски с соусом из хрена| Чевапчичи по-югославски| Мититеи по-румынски| Пучеро по-португальски|

 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.


Какое для Вас лучшее на вкус мясо?
Карта  рубрики: Мясо на второе

Вкл/Выкл Смайлы История Помощь
Вероника: Выгул собак. Как правильно выгуливать собаку?
Вероника: :O
Родриго : Рекомендации по выбору садовой мебели
Прораб : Специфичные особенности современного водостока
Огородник : Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода
Доктор : Медицинский осмотр в клинике «Доктор Соран» - недорого и без очередей!
Прораб : Выбор паркетной доски в зависимости от материала
Света : Неплохой сайт. Спасибо
Света : :)
Уфолог : Сильфы
Эдмунд Берк : Тот, кто хвалится, что спит как младенец, обычно не имеет младенцев.
Уфолог : Случай с Ларчем в США
Уфолог : :O
Гость_2773 : Статуи острова Пасхи
Наталья : Спасибо за интересную информацию. Успехов
Психолог : Почему ворует ребенок?
Психолог : :O
Ветеринар : Стоит ли заводить хорька в качестве домашнего питомца?
Искусствовед : Современное искусство - рисунки песком на стекле
Искусствовед : :-) :)
Admin: Виды и типы отопления «link» ваших загородных домов
Admin: :-) :O
Сашка: Новенькое ... LG G5 «link» - это первый модульный смартфон, который поступит на рынок.
Admin: Выгул собак. «link» Как правильно выгуливать собаку?
Admin: Являются ли легкие сигареты «link» абсолютно безвредными?

Пожалуйста, авторизируйтесь.

Живой уголок

krasnoplavnichnyj-mileus1.jpg
uchim-kotenochka-hodit-v-lotok1.jpg
samolus-obilnocvetushhij1.jpg
proishozhdenie-nevskoj-koshki1.jpg
chesapik-bej-retriver1.jpg
babochka-pakistanskaja1.jpg
       Domashnij-portal.ru    Домашняя энциклопедия - Домашняя энциклопедия для дома и семьи!!!    Copyright © 2012 S.N.       Правила
Счетчик PR-CY.Rank сайта domashnij-portal.ru Яндекс.Метрика Crazymama. Top100 ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Домашняя энциклопедия для дома и семьи Проверка тиц pr domashnij-portal.ru