Проблемы никогда нельзя разрешить с тем же образом мыслей, который их породил. (Альберт Эйнштейн)
Главная Блюда из мяса Угощение с дымком

Фотопленка

Угощение с дымком

Вкусно готовим - Рубрика: Блюда из мяса

О шашлыках

Золотое правило пикника, никогда не начинать разговор о рецепте маринада. Иначе получится спор. Одни предпочитают добавлять в мясо специи, другие выдерживать в майонезе, третьи замачивать в уксусе. И каждый по-своему прав.
Угощение с дымком

Самое главное в приготовлении шашлыка выбрать хорошее мясо. Что это будет, не важно, главное, чтобы мясо обязательно было с жирком. Любое мясо должно быть свежим и охлажденным. Из замороженного мяса получается жесткий и сухой шашлык.

Немаловажно и какие угли будут в нашем мангале. Лучше всего подойдет сгоревшая береза, липа, дуб или плодовые деревья. Ни в коем случае нельзя использовать для костра хвойные деревья, они придадут такой привкус, что никакими специями его не перебьешь. Мы уже не мыслим шашлык без соуса, ведь кто-то любит с томатным, кто-то с соевым, а некоторые, в том числе и я,  предпочитают ткемали.

шашлыки с доставкой на домШашлык считается выходцем с кухни Кавказа , ведь в переводе с тюркского слово "шиш" означает вертел, вот и получается что шашлык, это блюдо - приготовленное на вертеле. Если вы окажитесь  в столице, и решите отведать настоящие восточные блюда, и в первую очередь самые разные шашлыки, то рекомендую посетить ресторан «Чайхана ДастаН» с удивительной азербайджанской кухней (европейская и русская кухня здесь тоже представлены в широчайшем ассортименте). Кстати побывав в этом ресторане и отведав восточные блюда,  у вас всегда есть возможность, отведать шашлыки с доставкой на дом – это новая услуга ресторана «Чайхана ДастаН» которая работает круглосуточно, стоит только позвонить по контактному телефону.

Конечно же, во всех  странах есть свой вид этого великолепного мясного или овощного блюда, как я уже упомянул выше всё, что на вертеле и делается на огне (углях) считается шашлыком. В Грузии мясо на углях называется мцвади, в Армении другое название - хоровац, а вот в Азербайджане это кебаб. Когда Александр Дюма путешествовал по Кавказу в 1858 году, он заметил, что мясо там мариновали в уксусе и луке, с добавлением соли меньше получаса. Если оставляли в маринаде на ночь, то шашлык получался очень острым. В наше время такой способ считается классическим, хотя шеф-повара считают, что это неправильное приготовление, ведь крепкий уксус уничтожает натуральный вкус мяса, а соль уменьшает сочность шашлыка. А вы знали, что идеальным маринадом для шашлыка является газировка? Всего то и нужно положить ненадолго мясо в нее, а вот солить нужно перед насаживанием на шампур. При воздействии пузырьков мясо становится очень мягким, с брызжущим соком.

шашлыкПо всему миру существуют свои способы приготовления мяса на огне. В Австралии маринад для шашлыка готовится из крепчайшего чая, а на шампуре кусочки располагают близко друг к другу. У японцев - это якитори, мясо в соевом соусе, которое они жарят на гриле. А вот в Аргентине готовят барбекю. На железном кресте готовят жители Уругвая блюдо аль асадор. Это самый большой шашлык на земле, ведь весь секрет в том, что для него берется разрезанная пополам туша быка.

Самый оригинальный способ приготовления шашлыка на Гавайских островах. Целого поросенка помещают в яму в скалах, добавляют банановые листья и зажигают огонь. Получается своеобразная природная духовка. Надеюсь, уважаемые читатели, вы узнали что-то новое из этой публикации. Жду ваши отзывы и комментарии. Ну, и приятного аппетита!!!

Автор: S.N.


 
Угощение с дымком
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями:

Последнее обновление 17.08.14 13:01


Возможно Вам это интересно...

Говяжье сердце под маринадом| Перуанский шашлык из телячьего сердца| Жаркое из дикого кабана по-польски| Грибы на зиму| Овощи на мангале – несложное и вкусное решение для пикника на природе|

 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.


Любимый способ приготовления мяса?
Карта  рубрики: Блюда из мяса

Вкл/Выкл Смайлы История Помощь
Вероника: Выгул собак. Как правильно выгуливать собаку?
Вероника: :O
Родриго : Рекомендации по выбору садовой мебели
Прораб : Специфичные особенности современного водостока
Огородник : Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода
Доктор : Медицинский осмотр в клинике «Доктор Соран» - недорого и без очередей!
Прораб : Выбор паркетной доски в зависимости от материала
Света : Неплохой сайт. Спасибо
Света : :)
Уфолог : Сильфы
Эдмунд Берк : Тот, кто хвалится, что спит как младенец, обычно не имеет младенцев.
Уфолог : Случай с Ларчем в США
Уфолог : :O
Гость_2773 : Статуи острова Пасхи
Наталья : Спасибо за интересную информацию. Успехов
Психолог : Почему ворует ребенок?
Психолог : :O
Ветеринар : Стоит ли заводить хорька в качестве домашнего питомца?
Искусствовед : Современное искусство - рисунки песком на стекле
Искусствовед : :-) :)
Admin: Виды и типы отопления «link» ваших загородных домов
Admin: :-) :O
Сашка: Новенькое ... LG G5 «link» - это первый модульный смартфон, который поступит на рынок.
Admin: Выгул собак. «link» Как правильно выгуливать собаку?
Admin: Являются ли легкие сигареты «link» абсолютно безвредными?

Пожалуйста, авторизируйтесь.

Живой уголок

bariancistrus1.jpg
evropejskaja-koshka1.jpg
kapusta-vodjanaja1.jpg
lesnaja-norvezhskaja-koshka1.jpg
labrador-retriver1.jpg
murena-ehidna-leopardovaja1.jpg
       Domashnij-portal.ru    Домашняя энциклопедия - Домашняя энциклопедия для дома и семьи!!!    Copyright © 2012 S.N.       Правила
Счетчик PR-CY.Rank сайта domashnij-portal.ru Яндекс.Метрика Crazymama. Top100 ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Домашняя энциклопедия для дома и семьи Проверка тиц pr domashnij-portal.ru