Проблемы никогда нельзя разрешить с тем же образом мыслей, который их породил. (Альберт Эйнштейн)
Главная Копчености и колбасы Колбаса хуторская

Фотопленка

Колбаса хуторская

Вкусно готовим - Рубрика: Копчености и колбасы


КОЛБАСА ХУТОРСКАЯ
Рецептура готовки блюда:
Пропустить через мясорубку две части свинины и одну часть говядины. Смесь вымесить, добавляя время от времени по 1/2 кофейной чашечки белого вина или воды, и выдержать одну ночь, На другой день набить ее туго в свиные, бараньи или говяжьи кишки, предварительно замоченные в воде, сформировать колбаски длиной 25—30 см, перевязать их с двух сторон и подвесить для сушки. Через 2—3 дня начать вальцевание скалкой и повторять его в течение 10—12 дней подряд. Затем поместить колбаски между двух досок под грузом и выдержать в таком виде несколько дней, следя за тем, чтобы они не поломались. При появлении плесени колбаски погрузить в сильно соленую воду, отцедить, и обсушить полотенцем. После сушки можно прокоптить дымом сухих трав или опилок.

Необходимые ингредиенты:
На 1 кг мяса добавить 2 3 г соли, 6 г душистого перца, 6 г черного перца, 1 г селитры и 4 г тмина (можно положить также несколько измельченных стручков высушенного острого перца).

Источник "Домашняя энциклопедия", изд-во "Советская Кубань" 1996 г.


Анонс статьи

О детях - Ключевский

Я слишком стар, чтобы стареть. Стареют только молодые. Василий Ключевский ... Читать...

Рубрика: О детях - цитаты

Анонс статьи

Панированный цыпленок

ПАНИРОВАННЫЙ ЦЫПЛЕНОК Рецептура готовки блюда: Сварить в подсоленной воде тушку... Читать...

Рубрика: Блюда из птицы

Анонс статьи

О женщине - Мелихан

Когда мужчине плохо, он ищет женщину, а когда ему хорошо — еще одну. Константин... Читать...

Рубрика: О женщине - цитаты


Аристотель


Высшей истинностью обладает то, что является причиной следствий, в свою очередь истинных.


Аристотель


Анекдоты англо-философские

Английская леди зовет лакея:

- Вы поедете сейчас к моей свекрови миссис Чаттерли в больницу...

Юмор и философия

ПОДРОБНЕЕ>>> Леди зовет


 
Колбаса хуторская
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями:

Последнее обновление 11.01.16 11:51


Возможно Вам это интересно...

Борщ из печеной свеклы с вином| Говядина по-деревенски| Копчение бараньего окорока| Свинина копченая| Филе свинины в желудке| Колбаса из свинины| Колбаса по-крестьянски| Колбаса сырокопченая| О подготовке кишок| Голубцы из гусятины и свинины| Блюдо из мясных обрезков| Карбонады по-голландски| Свинина по-чешски| Тюрингское жаркое в горшочке| Скандинавские жареные колбаски| Говядина по-венски с соусом из хрена| Бигос по-польски| Чевапчичи по-югославски| Говядина под соусом "борделез" и соусом из хрена| Чорба по-румынски| Мититеи по-румынски| Пучеро по-португальски| Саррабуло по-португальски| Роль мяса в жизни современного человека|

 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.


Какая колбаса Вам по вкусу?
Карта рубрики: Копчености и колбасы

Вкл/Выкл Смайлы История Помощь
Вероника: Выгул собак. Как правильно выгуливать собаку?
Вероника: :O
Родриго : Рекомендации по выбору садовой мебели
Прораб : Специфичные особенности современного водостока
Огородник : Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода
Доктор : Медицинский осмотр в клинике «Доктор Соран» - недорого и без очередей!
Прораб : Выбор паркетной доски в зависимости от материала
Света : Неплохой сайт. Спасибо
Света : :)
Уфолог : Сильфы
Эдмунд Берк : Тот, кто хвалится, что спит как младенец, обычно не имеет младенцев.
Уфолог : Случай с Ларчем в США
Уфолог : :O
Гость_2773 : Статуи острова Пасхи
Наталья : Спасибо за интересную информацию. Успехов
Психолог : Почему ворует ребенок?
Психолог : :O
Ветеринар : Стоит ли заводить хорька в качестве домашнего питомца?
Искусствовед : Современное искусство - рисунки песком на стекле
Искусствовед : :-) :)
Admin: Виды и типы отопления «link» ваших загородных домов
Admin: :-) :O
Сашка: Новенькое ... LG G5 «link» - это первый модульный смартфон, который поступит на рынок.
Admin: Выгул собак. «link» Как правильно выгуливать собаку?
Admin: Являются ли легкие сигареты «link» абсолютно безвредными?

Пожалуйста, авторизируйтесь.

Живой уголок

pecilobrikon1.jpg
okrasy-britancev1.jpg
aponogeton-tonkogolosyj1.jpg
japonskij-bobtejl1.jpg
bedlington-terer1.jpg
sigan-velikolepnyj1.jpg
       Domashnij-portal.ru    Домашняя энциклопедия - Домашняя энциклопедия для дома и семьи!!!    Copyright © 2012 S.N.       Правила
Счетчик PR-CY.Rank сайта domashnij-portal.ru Яндекс.Метрика Crazymama. Top100 ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Домашняя энциклопедия для дома и семьи Проверка тиц pr domashnij-portal.ru