Старость — это время, когда свечи на именинном пироге обходятся дороже самого пирога, а половина мочи идет на анализы. (Ф. Раневская)
Главная Грибы - тихая охота Замороженные грибы

Фотопленка

Замороженные грибы

Вкусно готовим - Рубрика: Грибы - тихая охота

Замороженные грибыБыстрое замораживание грибов — прекрасный способ сохранить их на зиму. Для такого вида консервирования пригодны все съедобные грибы, но заготавливать впрок стоит все же только самые лучшие: молодые белые, подосиновики, подберезовики и, пожалуй, шампиньоны. Замораживать их можно целиком или нарезанными, хранить в плотных целлофановых пакетах.
Замороженные грибы

Замораживают и жареные грибы. Это удобно, так как в морозильнике они занимают меньше места, чем свежемороженные, и подать их к столу можно очень быстро. Рекомендуют готовить такие полуфабрикаты на сливочном масле, а не на растительном.

Заморженне грибы

В старинной русской поваренной книге приводится интересный рецепт жареных белых грибов, (боровичков) с луковой подливой.

Килограмм свежих молодых боровичков вымыть, обсушить шляпки, посолить и жарить пятнадцать минут в сильно распущенном сливочном масле, часто помешивая. Затем снять с огня, остудить, положить в стеклянную, а лучше эмалированную посуду и заморозить. Размораживать грибы надо при комнатной температуре. К ним готовят подливку: в разогретое масло положить нашинкованный лук, посолить и тушить до мягкости, после чего добавить стакан сметаны и вскипятить. Подливкой заливают разогретые грибы.

Хорошо сохраняются и замороженные тушеные грибы. Тушат их в собственном соку.

А вот еще один рецепт тушеных грибов для замораживания.

750 граммов свежих грибов чистят, моют, нарезают, кладут в кастрюлю и тушат в трех столовых ложках сливочного масла. Когда грибы станут

Замороженне грибы

мягкими, добавляют полстакана белого вина, чайную ложку черного перца и пучок мелко нарезанной петрушки. И в морозилку. Размораживают тушеные грибы при комнатной

температуре, потом разогревают и при подаче к столу приправляют лимонным соком.

Иногда тушеные грибы при размораживании становятся неприятно мягкими и скользкими. Такие грибы есть нельзя. Их нужно выбросить.

И в заключение следует знать: свежие грибы, замороженные при температуре -18° С (три звездочки на дверце моро-зильной камеры), сохраняются от полугода до года, а жареные и тушеные полуфабрикаты — до четырех месяцев. Своих пищевых и вкусовых качеств они не теряют.

Источник "Домашняя энциклопедия", изд-во "Советская Кубань" 1996 г.


 
Замороженные грибы
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями:

Последнее обновление 12.01.16 12:47


Возможно Вам это интересно...

Завтрак настоящих мужчин| Колбаса по-крестьянски| Почки с грибами| Употребление остатков| Запасаемся приправами| Опята| Что надо знать о грибах| О сушке грибов| Грибы на зиму| Не проходите мимо грибов| Правильно ли кормить детей грибами?| Афиша сайта - анонс статей - 55|

 

Комментарии  

 
+7 #1 ЧАЙКА 27.05.2012 08:18
В одну осень нам очень повезло.Мы набралитри ведра белых грибов.Забили ими морозилку.Хвати ло до Нового года.Я думаю это самые вкусные грибы! У вас так подробненько все описано о грибах и как их сохранить.Приго дится! Грибной сезон ещё впереди! Спасибочки!!!
 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.


Какие грибы Вам нравятся?

Вкл/Выкл Смайлы История Помощь
Вероника: Выгул собак. Как правильно выгуливать собаку?
Вероника: :O
Родриго : Рекомендации по выбору садовой мебели
Прораб : Специфичные особенности современного водостока
Огородник : Какой сорт огурцов выбрать для своего огорода
Доктор : Медицинский осмотр в клинике «Доктор Соран» - недорого и без очередей!
Прораб : Выбор паркетной доски в зависимости от материала
Света : Неплохой сайт. Спасибо
Света : :)
Уфолог : Сильфы
Эдмунд Берк : Тот, кто хвалится, что спит как младенец, обычно не имеет младенцев.
Уфолог : Случай с Ларчем в США
Уфолог : :O
Гость_2773 : Статуи острова Пасхи
Наталья : Спасибо за интересную информацию. Успехов
Психолог : Почему ворует ребенок?
Психолог : :O
Ветеринар : Стоит ли заводить хорька в качестве домашнего питомца?
Искусствовед : Современное искусство - рисунки песком на стекле
Искусствовед : :-) :)
Admin: Виды и типы отопления «link» ваших загородных домов
Admin: :-) :O
Сашка: Новенькое ... LG G5 «link» - это первый модульный смартфон, который поступит на рынок.
Admin: Выгул собак. «link» Как правильно выгуливать собаку?
Admin: Являются ли легкие сигареты «link» абсолютно безвредными?

Пожалуйста, авторизируйтесь.

Живой уголок

koliza1.jpg
uchim-kotenochka-hodit-v-lotok1.jpg
kapusta-vodjanaja1.jpg
klassifikacija-i-sreda-obitanija-tajskogo-bobtejla1.jpg
taksa-karlikovaja1.jpg
ryba-belka-fioletovaja1.jpg
       Domashnij-portal.ru    Домашняя энциклопедия - Домашняя энциклопедия для дома и семьи!!!    Copyright © 2012 S.N.       Правила
Счетчик PR-CY.Rank сайта domashnij-portal.ru Яндекс.Метрика Crazymama. Top100 ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Домашняя энциклопедия для дома и семьи Проверка тиц pr domashnij-portal.ru